Description
La Basilicata è da sempre una regione dalla forte tradizione contadina con una radicata cultura basata sulle cose semplici e buone. E’ da queste basi che derivano tantissime specialità e prodotti tipici, come la pasta artigianale secca del Pastificio Lucanella, un’azienda giovane e dinamica che opera nel settore alimentare, nel mercato simbolo del Made in Italy agro-alimentare, ovvero quello della Pasta Artigianale.
I prodotti del Pastificio Lucanella nascono delle migliori semole di grano duro presenti sul mercato, ottenute esclusivamente dalla molitura di grano coltivato in Italia. È quindi una pasta 100% italiana.
La semola è unita ad acqua purissima che sgorga dalle fonti Parco Nazionale del Pollino.
Il processo di lavorazione viene eseguito secondo metodi artigianali, se pur con l’ausilio delle più moderne tecnologie.
La Pasta Secca, in conformità ai metodi artigianali, è prodotta utilizzando speciali trafile in bronzo che le conferiscono rugosità per meglio trattenere i condimenti ed essere allo stesso tempo più gustosa.
Il processo di essiccazione, come da tradizione, avviene in modo lento e a basse temperature, per un periodo di tempo che varia a seconda dei formati tra le 20 e le 36 ore, permettendo al prodotto finito di conservare integre e inalterate le proprie caratteristiche organolettiche e nutrizionali, tipiche del nostro prodotto mediterraneo.
Le foglie d’ulivo sono fatte con semola di grano duro integrale ed acqua. La confezione è da 500 gr e deve essere conservata a temperatura ambiente, in luogo fresco e asciutto.
Tempo di cottura: 10 minuti circa
