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Pasta di semola di grano duro Senatore Cappelli (Antica varietà) macinata a cilidri, artigianalmente. Caratteristiche di produzione Provenienza: Grano Antico prodotto nell’azienda Bioland a San Mauro Forte (MT), semola prodotta da un molino a cilindri con certificazione biologica ad Altamura (BA). Processo produttivo: impasto della semola, trafilatura, essiccazione max 45°, confenzionamento, imballaggio. Caratteristiche del prodotto…
Zona di produzione Il miele viene prodotto in aree pedemontane in seguito al trasferimento temporaneo degli apiari (nomadismo) nella zona di Bosco Magnano, nel cuore del Parco Nazionale del Pollino, ad un’altitudine tra 400 e 600 m sml. Caratteristiche Colore: ambrato chiaro quello primaverile, ambrato con tonalità più scure quello estivo; Odore: mediamente persistente; Sapore:…
Zona di produzione Miele prodotto dalle api in piena estate in bosco misto di querce con radure di arbusti e rovi. Caratteristiche Colore: ambrato scuro; Odore: mediamente persistente; Sapore: gradevole; Aroma: mediamente persistente; Cristallizzazione: compatta a grana media, con i primi freddi. Abbinamenti E’ un miele estivo a prevalenza di melata e nettare di rovo,…
Pasta di semola di grano duro Senatore Cappelli (Antica varietà) macinata a cilidri, artigianalmente. Caratteristiche di produzione Provenienza: Grano Antico prodotto nell’azienda Bioland a San Mauro Forte (MT), semola prodotta da un molino a cilindri con certificazione biologica ad Altamura (BA). Processo produttivo: impasto della semola, trafilatura, essiccazione max 45°, confenzionamento, imballaggio. Caratteristiche del prodotto…