Description
Il caciocavallo podolico un realizzato con latte vaccino è un formaggio a pasta filata tipico della gastronomia lucana. Questo particolare caciocavallo viene prodotto utilizzando il latte di vacche di razza podolica che vivono allo stato brado nutrendosi di quella vegetazione tipica dei pascoli Lucani che tanto ne influenzerà il carattere. Gli altri fattori che concorrono alla creazione di questa eccellenza sono: la maestria dei casari alle cui mani esperte è affidato il compito della trasformazione attraverso la secolare tecnica della filatura e il periodo di affinamento che varierà da pochi mesi fino ad alcuni anni.
Da servire preferibilmente a temperatura ambiente.
Confezioni
Il caciocavallo podolico è acquistabile in formato da 500gr circa (1/4 di forma), 1kg circa (1/2 forma) o 2kg circa (forma intera).
Il prodotto è soggetto a calo peso.
